よつ葉のバターミルクパンケーキミックスで作るバナナレシピ３選

※　よつ葉のバターミルクパンケーキミックス＋バナナとくるみでパウンドケーキ

※　よつ葉のバターミルクパンケーキミックス＋バナナでシフォンケーキ

※　よつ葉のバターミルクパンケーキミックス＋バナナでアメリカンドッグ

レシピ１：バナナとくるみのパウンドケーキ

材料（直径１８㎝１個分）

• バナナ　１本（粗くつぶす）　ラム酒　大さじ１

• よつ葉のバターミルクパンケーキミックス　１２０ｇ　　バター　８０ｇ

• Ａ【卵白　３個　砂糖　５０ｇ】　卵黄　３個　

• くるみ　３０ｇ（細かく刻む）　チョコチップ　３０ｇ

• 飾り用　バナナスライス　適量

作り方

1. 粗くつぶしたバナナにラム酒をかけておく。バターを柔らかくしておく。

2. フードプロセッサーで、Ａを泡立てメレンゲを作る。

3. ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状にし、卵黄を加えて更によく混ぜる。

4. ３によつ葉のバターミルクパンケーキミックスをふるい入れ、バナナとくるみ、チョコチップを加えて、ゴムベラで混ぜる。

5. ４に２のメレンゲを２回に分けて入れ、ヘラで混ぜ合わせる。

6. 中フライパンにクッキングシートを敷き、５を流し入れプレート１７０℃で35分焼く。焼きあがったら、粗熱をとり、スライスしたバナナを飾る。

※ふくらませるコツ・・メレンゲをしっかり泡立てるとよく膨らんで、さっくりと仕上がります。

レシピ２：バナナシフォンケーキ

材料（２０㎝シフォン型１個分）

• バナナ　１本（ペースト状）　ラム酒　大さじ１　　水　５０㏄　

• Ａ【米酢　大さじ１　塩　ひとつまみ】　卵白　５個

• Ｂ【卵黄　３個　　砂糖　５０ｇ】サラダ油　６０㏄　

• よつ葉のバターミルクパンケーキミックス　１２０ｇ

作り方

1. 卵白５個は、冷凍庫でシャーベット状にしておく。バナナをフードプロセッサーでペースト状にする。

2. 大ボウルにＢを入れ、泡だて器で同じ方向にぐるぐる混ぜ、次にサラダ油を入れて混ぜ、ラム酒と水も加えて混ぜ合わせる。

3. １の卵白とＡをフードプロセッサーに入れ、しっかり泡立てる。

4. ２にパンケーキミックスを振り入れ、ゴムベラで混ぜ合わせ、１のバナナを加えて混ぜる。

5. ４に３を２回に分けて入れて混ぜ、シフォン型に１カ所から流し入れて、生地を均等にならし、シフォン型の縁へ生地を塗りつける。

6. １４０℃のオーブンで１時間焼く。焼けたらすぐに逆さにして細口瓶に型を差し込み、３～４時間ほどゆっくり冷ます。

※シフォンのコツ・・・卵白をシャーベット状態で、メレンゲがきめ細かくなり、しっかり泡立てるとフワフワの仕上がりと、弾力のあるシフォンケーキが出来上がります。

生地を傷めないように、一定方向で混ぜる。型に生地を入れるときは、余分な空気が入らないように１カ所から流し入れて、あちこちから入れない。

レシピ３：バナナアメリカンドッグ風

材料（２人分）

• バナナ　２本　　牛乳　１００ｍｌ　

• よつ葉のバターミルクパンケーキミックス　１００ｇ　　砂糖・シナモン　適量

作り方

1. バナナを3等分して串打ちする。（串にさすと衣がつけやすい）

2. ボウルに牛乳とよつ葉バターミルクパンケーキミックスを混ぜ合わせる。

3. バナナ全体が隠れるように衣をつけ、１７０℃の油でこんがり揚げる。

4. ４のバナナにお好みで砂糖やシナモンをまぶす。

※衣のコツ・・・生地が固めの場合は、串刺ししてスプーンなどを使って、生地を包み込むようにつけると上手くいきます。

衣がきつね色になるように、少し高めの温度で手早く揚げるとバナナが溶けにくい。